開料機是一些輕工行業不可缺少的設備。
傳統觀念，開料機是借助于機器運動的作用力加壓于刀模，對材料進行切割加工的機器。

近代的開料機發生了一些變化，開始將高壓水束、超聲波等先進技術用于皮革沖切技術中，但人們仍然將這些設備歸納在開料機類的設備中。

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1》裁刀設定時，一定要先放松設定手輪，使設定桿接觸到裁斷點控制開關否則裁刀設定開關轉至ON時，無法產生設定的動作。
2》工作時裁刀盡量置于上壓板之中央位置，以免造成機械之單邊磨損，影響其壽命。
3》更換新裁刀，如高度不一樣時，請依設定方法，重新設定。
4》裁斷動作時，手請離開裁刀或斬板，嚴禁用手去扶助刀模而來裁斷，以免危險。
5》操作人員如需暫離位置時，請務必關掉馬達開關，以免他人不當操作而損壞機臺。
6》請避免超負荷使用以免損壞機器而減少使用壽命。
刀模高度的設定
1》清除工作臺面膠板上的雜物，將刀模置放于膠板中央。
2》機器開動后，將設定手輪松開，將“壓力制” 左旋到零位。
3》把設定開關右旋轉到“刀模設定”方向，裁斷壓板13即開始緩慢下行至貼緊刀模便自 動停下。
4》把設定手輪推至最下方并將其收緊。回復啟動前04設定開關制（左旋）轉到“裁斷”位置。
5》再按動剎車開關，裁斷壓板就即時回升至最高位置，此時刀模設定完畢。
裁斷點的調整
1》刀模設定工作完成后，將被裁物料放在膠板上，然后將刀模放在物料上，再將送料板推進裁斷區域內。
2》分別用雙手按下12裁斷開關，此時裁斷壓板就下降加壓于刀模，至刀模切斷物料后自動回升至起動前的位置停下。
3》在沖裁物料時，如發現物料沒完全裁斷時，調整03裁斷深度控制器，將“壓力制”向順時針逆方向旋轉；如刀模壓入膠板太深，則將“壓力制”向逆時針方向旋轉，調整時間越長裁斷深度越深，設法調整至刀模輕微壓入膠板為止。
4》將送料板拉出裁斷區域，取出裁好的物料，就此完成一次沖裁過程。